셰프 구운 감자
프레젠테이션
구운 감자를 좋아하지만 레스토랑 수준의 완벽한 맛을 꿈꾸신다면, 잘 찾아오셨습니다. 오늘은 속은 부드럽고 겉은 바삭하면서도 절대 마르지 않는 감자 조리법을 알려드리겠습니다. 마법 같은 레시피가 아니라, 간단한 조리 과정 하나면 당신의 감자 조리법을 영원히 바꿔줄 거예요. 질기고 질척거리는 감자는 이제 잊으세요. 이 레시피로 식탁에 훌륭한 사이드 디쉬를 차려보세요. 정말 간단하게 만들 수 있어요. 모두를 놀라게 할 준비 되셨나요?
재료:
- 빨간색 또는 노란색 감자 1kg
- 마늘 2쪽
- 로즈마리 2가지
- 세이지(취향에 따라)
- 커민(취향에 따라)
- 올리브 오일 3큰술
- 소금(취향에 따라)
- 후추(취향에 따라)
준비:
감자를 깨끗이 씻어 껍질 1 벗기고, 물 한 그릇에 담아 세로로 너무 얇지 않은 웨지 모양으로 2 (감자 하나당 4~5개). 소금물에 약 5분간 데 3 .
4 그릇에 기름, 소금, 후추를 넣습니다. 5 로즈마리 잎(줄기 제외)을 잘게 다지고, 세이지 잎은 굵게 다지고, 타임 잎은 떼어내고, 마늘은 칼로 으깨줍니다. 6 그릇에 모든 허브와 데친 감자를 넣습니다.
7 모든 재료를 잘 섞어 섞은 후, 8 유산지를 깐 베이킹 시트에 감자를 서로 닿지 않도록 놓습니다. 180°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 9 감자가 골고루 갈색이 되도록 15분 정도 간격으로 저어줍니다. 감자가 노릇노릇해지면 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 드세요.
권하다
- 미리 만들어 두는 방법 : 미리 준비하고 싶다면, 감자를 전날에 껍질을 벗기고 자른 다음 물에 담가 보관할 수 있습니다.
- 감자를 사용할 때는 조심하세요 . 흰 감자는 가루가 너무 많아서 최적의 결과를 얻을 수 없으므로 사용하지 마세요.
- 더 나은 방법 : 더 나은 결과를 원하시면 오븐 습도를 20%로 설정하거나, 요리를 시작하기 전에 오븐 내부에 약간의 물을 뿌리세요.
- 갈색으로 변하기 : 감자가 갈색으로 변하기 어렵다면 오븐 뚜껑을 열고 마지막 5분 동안 브로일러를 켜세요. 감자가 너무 갈색으로 변하는 것을 막기 위해 감자 상태를 잘 살펴보세요.
- 페어링 : 저는 부라타나 스트라치노 같은 신선한 치즈와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 하지만 더 전통적인 방법으로는 커틀릿, 삶은 고기 등 원하는 어떤 음식과도 잘 어울립니다.
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